Receita de Galinha no Túnel

Ingredientes

1 peito de frango grande
1 cebola média
240 gr de tomate pelati
1 porção de molho Béchamel
200 gr de creme de leite
200 gr de presunto em fatias
200 gr de mussarela em fatias
¼ de xícara de conhaque
1 dente de alho
1 colher de sopa de azeite
1 ramo de tomilho
1 colher de sopa de molho inglês
quanto basta de pimenta
quanto basta de sal
quanto basta de margarina, para untar

Modo de Preparo

Cozinhe o peito de frango em água e desfie, retirando pele, ossos e cartilagens. Após o frango estar desfiado, misture o conhaque e deixe descansar por alguns minutos.

Em uma panela, refogue a cebola com o alho no azeite. Quando a cebola amolecer e ficar levemente dourada, acrescente o frango, o tomilho e o molho inglês. Deixe fritar alguns instantes e coloque o tomate pelati. Quando ferver baixe o fogo e deixe cozinhar até o tomate desmanchar, cerca de 30 minutos. Regule o sal e a pimenta, retire o ramo de tomilho e reserve.

Para fazer os túneis de frango, abra uma fatia de presunto, cubra com uma fatia de queijo e adicione o frango com molho no centro, cobrindo transversalmente a fatia.
Então, enrole o presunto e o queijo cobrindo totalmente o frango.
O resultado final é um túnel de presunto e queijo recheado de frango com molho.
Em um prato refratário retangular untado com margarina, coloque os túneis produzidos e cubra com o molho Béchamel misturado com o creme de leite. Leve em forno pré-aquecido a 180ºC até que o molho branco comece a borbulhar, cerca de 15 minutos.