Torta de Sardinha Fácil

Para quem quer um lanche ou aperitivo prático ou até um acompanhamento diferente para uma refeição, esta receita de torta de sardinha é a pedida certa!

Ingredientes

• 3 unidade(s) de ovo
• 2 unidade(s) de ovo cozido picado(s)
• 4 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes
• 1 xícara(s) (chá) de azeitona verde picada(s)
• 1 copo(s) de leite
• 4 colher(es) (sopa) de queijo ralado
• 1/2 xícara(s) (chá) de azeite
• 12 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
• 2 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
• 1 lata(s) de ervilha
• quanto baste de sal
• quanto baste de salsinha picada(s)
• 2 lata(s) de sardinha com óleo
• quanto baste de pimenta-do-reino branca moída(s)

Modo de Preparo :

Junte todos os ingredientes em uma tigela. Misture tudo, com uma colher.
Deposite em uma fôrma untada e polvilhada e asse em forno médio por aproximadamente 40 minutos.

Receita de Galinha no Túnel

Ingredientes

1 peito de frango grande
1 cebola média
240 gr de tomate pelati
1 porção de molho Béchamel
200 gr de creme de leite
200 gr de presunto em fatias
200 gr de mussarela em fatias
¼ de xícara de conhaque
1 dente de alho
1 colher de sopa de azeite
1 ramo de tomilho
1 colher de sopa de molho inglês
quanto basta de pimenta
quanto basta de sal
quanto basta de margarina, para untar

Modo de Preparo

Cozinhe o peito de frango em água e desfie, retirando pele, ossos e cartilagens. Após o frango estar desfiado, misture o conhaque e deixe descansar por alguns minutos.

Em uma panela, refogue a cebola com o alho no azeite. Quando a cebola amolecer e ficar levemente dourada, acrescente o frango, o tomilho e o molho inglês. Deixe fritar alguns instantes e coloque o tomate pelati. Quando ferver baixe o fogo e deixe cozinhar até o tomate desmanchar, cerca de 30 minutos. Regule o sal e a pimenta, retire o ramo de tomilho e reserve.

Para fazer os túneis de frango, abra uma fatia de presunto, cubra com uma fatia de queijo e adicione o frango com molho no centro, cobrindo transversalmente a fatia.
Então, enrole o presunto e o queijo cobrindo totalmente o frango.
O resultado final é um túnel de presunto e queijo recheado de frango com molho.
Em um prato refratário retangular untado com margarina, coloque os túneis produzidos e cubra com o molho Béchamel misturado com o creme de leite. Leve em forno pré-aquecido a 180ºC até que o molho branco comece a borbulhar, cerca de 15 minutos.

Pão de Queijo

Ingredientes

1 xícara (chá) de leite
3 xícaras (chá) de polvilho doce
3 ovos
¾ xícara (chá) de óleo de soja
1 colher (chá) de sal
2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos 1 xícara (chá) de parmesão. Retire a mistura do liquidificador e acrescente o parmesão que foi separado mexendo sem bater. Coloque em forminhas untadas com óleo, polvilhe queijo ralado e leve ao forno pré aquecido a 200ºC por 25 minutos ou até que doure.

Esfiha de Soja

Ingredientes
Massa:
3 tabletes de fermento para pão
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sobremesa) de sal
4 xícaras (chá) de água
175 ml de farinha de trigo
Recheio:
2 xícaras (chá) de proteína de soja
500 ml de água
2 tabletes de caldo de carne
5 colheres (sopa) de azeite
1 cebola
3 tomates
½ xícara (chá) de azeitonas verdes
½ xícara (chá) de salsa
Sal a gosto
Pimenta a gosto

Modo de preparo

Massa: Dissolva o fermento no açúcar, junte a água, o óleo, o sal e aos poucos a farinha de trigo. Sove a massa, boleie, modele as esfihas e pincele com a gema.

Recheio: Numa panela coloque  a água e o caldo de carne, quando levantar fervura, coloque a textura de soja e deixe por  10 minutos.  Passe pela peneira e escorra bem. Numa outra panela, coloque o azeite, o alho, a azeitona e deixe refogar. Junte a textura de soja, o sal, a pimenta e a salsa reserve. Utilize depois de frio.

Gratinado de Mandioca com Mortadela

Ingredientes

Creme de Mandioca:1kg de mandioca cozida e espremida
5 colheres (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de creme de leite

Refogado de Mortadela:
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
2 colheres (sopa) de margarina
3 tomates sem pele picados
300g de mortadela picada em tirinhas
Sal, salsa, cebolinha e orégano a gosto

Cobertura:
½ xícara (chá) de queijo coalho ralado com ralo grosso

Modo de preparo

Refogado de Mortadela: em uma panela, refogue a cebola e o alho na margarina, junte os tomates, deixe amolecer e coloque a mortadela. Acrescente os temperos e retire do fogo.

Creme de Mandioca: em uma panela coloque a mandioca (já cozida e espremida) e a margarina, deixe aquecer,  junte o creme de leite e acerte o sal.

Montagem:Em um refratário ou forma untada, distribua o refogado de mortadela. Cubra com o creme de mandioca, polvilhe o queijo coalho por cima e leve ao forno, então deixe até gratinar.

Lasanha de Mortandela

Ingredientes

500g de mortadela fatiada fina
500ml de molho branco
5 tomates picados
folhas de manjericão a gosto
400g de mussarela de búfala em rodelas
nozes picadas a gosto
2 pacotes de massa para lasanha pré cozida

Modo de preparo

Em um refratário coloque um fio de azeite para untar. Em seguida coloque uma concha de molho branco, e em seguida a massa de lasanha. Vá fazendo camadas de mortadela, mussarela de búfala, folhas de manjericão, tomates picados e nozes picadinhas e faça camadas alternando os recheios. Termine com molho branco e leve para gratinar.

Almoço a Brasileira - Farofa Especial

Ingredientes


3 gomos de linguiça toscana
1 cebola roxa em pétalas
100g bacon picadinho
1 colher (sopa) de manteiga de garrafa 
1 colher(chá) de azeite de dendê
Coentro picadinho a gosto
200g farinha de mandioca torrada
2 ovos cozidos e picados
Azeitonas picadas a gosto

Modo de preparo

Em uma panela coloque a manteiga para aquecer, em seguida coloque a linguiça e o bacon para fritar, acrescente a cebola o dendê e o restante dos ingredientes. Mexa bem e reserve.